Hari Bakcang, Ini 5 Jenis Bakcang Bercita Rasa Autentik yang Perlu Kamu Coba

Ilustrasi bakcang. Foto: Shutter Stock

Bertepatan dengan perayaan Peh Cun, bakcang menjadi salah satu kuliner tradisional wajib saat festival tersebut. Festival ini kerap diadakan setiap hari ke 5 bulan 5 kalender lunar China. Kali ini jatuh tepat hari ini, Senin (14/6).

Di Indonesia, Peh Cun sering diadakan di Tangerang dan Semarang. Perayaan ini biasanya ramai dihadiri oleh masyarakat Tionghoa di Indonesia. Seperti festival Peh Cun di Sungai Cisadane, Tangerang yang termasuk tradisi tertua di Indonesia. Melalui festival itulah, bakcang semakin dikenal bahkan jadi kuliner legendaris yang di Indonesia.

Namun, yang paling terkenal adalah bakcang bentuk segitiga. Isiannya beragam, tapi sebagian orang makan dengan isian daging babi cincang atau telur asin.

Mengutip berbagai sumber, rupanya bakcang di Indonesia berbeda dengan negeri Tirai Bambu asli. Bahkan, bakcang hadir dalam bentuk dan isian yang berbeda tergantung dari tempat diadakannya festival tersebut. Lantas apa saja, jenis-jenis sajian bakcang di dunia?

1. Bakcang ala Indonesia

Ilustrasi bakcang. Foto: Shutter Stock

Meski bakcang merupakan makanan khas Tiongkok, nyatanya Indonesia juga memiliki versi khas tersendiri. Umumnya, daging utama yang digunakan sebagai isian adalah daging babi. Tapi, menyesuaikan dengan selera masyarakat Indonesia, maka terkadang isiannya juga berupa daging sapi atau ayam cincang. Dibungkus menggunakan daun bambu atau pandan, membuat bakcang ala Indonesia sangat harum dan beraroma alami.

2. Bakcang Fujian

Ilustrasi bakcang. Foto: Shutter Stock

Provinsi Fujian dikenal mempunyai tiga jenis bakcang nan lezat. Mereka memiliki ragam varian rasa unik; ada yang gurih sampai yang manis. Seperti bakcang daging babi punya cita rasa gurih, sebab dicampur dengan jamur, udang, sampai biji teratai. Sementara, adapun bakcang kacang; dengan isian aneka kacang khas Tiongkok.

Kemudian, bakcang soda. Cukup unik memang namanya, tapi bakcang satu ini sangat cocok dijadikan kudapan manis yang autentik. Terbuat dari beras ketan, diberi sodium hidroksida lalu disimpan dalam kulkas pendingin. Biasanya menyantap bakcang ini dengan lelehan madu atau sirup.

3. Bakcang Taiwan Utara

Ilustrasi bakcang Foto: dok.Shutterstock

Di sebelah utara Taiwan, mereka punya bakcang dengan warna yang cenderung gelap. Tapi, teksturnya lebih kenyal dan berminyak. Umumnya, diisi daging babi, jamur shitake, serta telur asin. Terkadang, beberapa bakcang juga ditambahkan dengan udang maupun cumi kering.

4. Bakcang alkaline

Ilustrasi bakcang. Foto: Shutter Stock

Masyarakat asli Tiongkok mengenal jenis bakcang ini dengan sebutan jianzong. Bakcang khan Kanton itu terbuat dari beras ketan yang direndam air alkaline. Dalam proses perendamannya, terdapat laju gelatinisasi pati, membuat tekstur bakcang lebih lunak juga kenyal. Seringnya bakcang alkaline diisi pasta kacang merah.

5. Bakcang abai

Ilustrasi bakcang. Foto: Shutter Stock

Bisa dibilang bakcang abai merupakan bakcang paling autentik dan legendaris. Sebab, makanan ini adalah kuliner bersejarah yang berasal dari suku tradisional Taiwan. Saat ada acara formal, laiknya penyambutan tamu kehormatan, kuliner tradisional ini kerap jadi makanan utamanya.

Nah, kalau kamu sudah mencoba jenis bakcang yang mana saja?

Reporter: Balqis Tsabita Azkiya