Makanan-Minuman Lezat Berbumbu Ganja

kumparanFOOD

1 April 2017 8:23 WIB

Diperbarui 14 Maret 2019 21:17 WIB

Bukan hal asing bahwa beberapa makanan di Indonesia, khususnya masakan asal Sumatera seperti Aceh, Medan, dan Padang, menggunakan ganja sebagai bumbu masakan. Ganja dipercaya bisa membuat masakan lebih lezat, terutama makanan dengan bumbu kari.

Salah satu masakan berbumbu kari yang konon menggunakan ganja adalah kuwah beulangong atau kuah beulangong. Kari daging kambing ini cukup terkenal di Aceh Besar. Kabarnya memasak kuah beulangong tak mantap jika tak menambahkan biji ganja ke dalam campuran bumbu kari mereka.

Masakan khas Aceh Besar, kuwah beulangong. (Foto: Dok. Wikimedia Commons)

Beberapa orang yang sudah merasakan kuwah beulangong dengan biji ganja, mengatakan masakan itu terasa sangat lezat. Daging kambing yang dimasak pun jadi lebih empuk.

Mereka yang menjual kuah beulangong menyebut, penggunaan biji ganja dalam olahan masakan memang bisa membuat daging jadi lebih cepat empuk.

Belum lagi racikan rempah seperti bawang putih, bawah merah, kemiri, kelapa sangrai, cabai, kunyit, serai, daun pandan, daun salam, bungong lawang keling, ketumbar, dan bahan-bahan lainnya berpadu menambah kenikmatan kari kambing khas Aceh Besar itu.

Biji ganja. (Foto: Dok. Wikimedia Commons)

Selain kuwah beulangong, masakan dan minuman lain yang kabarnya juga menggunakan ganja adalah gulai, sambal, mi, dodol, dan kopi. Sambal ganja asal Aceh cukup terkenal hingga ke daerah-daerah lain.

Sementara pada kopi, biji ganja digunakan sebagai campuran bersama biji kopi yang digiling. Tak ada takaran pasti tentang dosis yang terkandung dalam kopi ganja. Namun mereka yang pernah mencicipi kopi ganja mengaku tak merasakan efek samping memabukkan.

Meski begitu, setiap orang bisa saja merasakan efek berbeda setelah mengonsumsi makanan atau minuman yang mengandung campuran ganja.

(Baca juga: )

Kuliner dengan bumbu ganja memang semakin sulit ditemukan, bahkan di daerah asalnya. Ini karena aturan ketat tentang ganja di Indonesia. (Baca:)

Ganja dalam berbagai bentuk, termasuk kandungannya, dilarang keras di Indonesia. Pemerintah khawatir ganja bakal digunakan untuk hal-hal buruk. (Baca juga: )

Bagaimanapun, hal tersebut ironis karena ganja sesungguhnya bagian dari tradisi kuliner di beberapa daerah.

(Baca juga:)