R Haryo Bimo Setiarto

Peneliti muda bidang mikrobiologi pangan yang menekuni riset bidang pengembangan produk pangan fungsional berbasis fermentasi mikroba



POTENSI PATI RESISTEN TIPE 3 UNTUK MENCEGAH PENYAKIT DIABETES MELLITUS

POTENSI PATI RESISTEN TIPE 3 UNTUK MENCEGAH PENYAKIT DIABETES MELLITUS

Diabetes Melitus adalah penyakit yang ditandai dengan terjadinya hiperglikemia dan gangguan metabolisme karbohidrat, lemak, ...


Membuat Keju Secara Sederhana

Membuat Keju Secara Sederhana

Bagi kebanyakan orang Indonesia, cara membuat keju merupakan hal yang asing, bukan karena cara membuat keju itu susah tapi ...


Metabolisme Xenobiotik Bahan Pangan

Metabolisme Xenobiotik Bahan Pangan

Xenobiotik berasal dari bahasa Yunani: Xenos yang artinya asing dan biotik yang artinya makhluk hidup. Jadi Xenobiotik adalah ...


METABOLISME BAHAN PANGAN MELALUI JALUR GLUKONEOGENESIS

METABOLISME BAHAN PANGAN MELALUI JALUR GLUKONEOGENESIS

Glukoneogenesis merupakan istilah yang digunakan untuk mencakup semua mekanisme dan lintasan yang bertanggung jawab untuk ...


Produksi Tepung Sorgum Termodifikasi Melalui Fermentasi Bakteri Asam Laktat dan Khamir

Produksi Tepung Sorgum Termodifikasi Melalui Fermentasi Bakteri Asam Laktat dan Khamir

Sorgum merupakan sereal bahan pangan penting di Afrika, Asia dan beberapa negara di dunia. Sebagai bahan pangan dunia, sorgum ...


Bahaya Mikotoksin bagi Kesehatan Manusia

Bahaya Mikotoksin bagi Kesehatan Manusia

Indonesia yang mempunyai iklim tropis sangat mendukung pertumbuhan kapang penghasil mikotoksin.


Waspadai Toksoflavin dan Asam Bongkrek Yang Dihasilkan Bakteri Pseudomonas cocovenenans

Waspadai Toksoflavin dan Asam Bongkrek Yang Dihasilkan Bakteri Pseudomonas cocovenenans

Keracunan akibat memakan tempe bongkrek sudah seringkali kita dengar, khususnya yang terjadi di wilayah Karesidenan Banyumas. ...


MEKANISME DAN DAMPAK TOKSISITAS TCDD (DIOKSIN) PADA BAHAN PANGAN TERHADAP KESEHATAN MANUSI

MEKANISME DAN DAMPAK TOKSISITAS TCDD (DIOKSIN) PADA BAHAN PANGAN TERHADAP KESEHATAN MANUSI

Mekanisme Toksisitas Cemaran Dioksin (TCDD) dan Rute Masuknya ke Dalam Tubuh


POTENSI MIKROALGA SEBAGAI PENGHASIL ENZIM DALAM PROSES BIOKIMIAWI PANGAN

POTENSI MIKROALGA SEBAGAI PENGHASIL ENZIM DALAM PROSES BIOKIMIAWI PANGAN

Mikroalga di masa lampau paling dilirik untuk dijadikan pakan bagi larva ikan. Tetapi kini, makhluk bersel satu itu sudah ...


METABOLISME BAHAN PANGAN MELALUI JALUR GLIKOGENOLISIS

METABOLISME BAHAN PANGAN MELALUI JALUR GLIKOGENOLISIS

Glikogenolisis berlangsung dengan jalur yang berlainan. Dengan adanya enzim fosforilase, fosfat anorganik melepaskan sisa ...